ヒラメ(平目)を捌こう!ヒラメ(平目)の捌き方、画像、道具【まとめ】

ヒラメ(平目)の捌き方について、【まとめ】てみました。



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ヒラメ(平目)の捌き方


ウロコを取る

ウロコはウロコ取り、または金たわしで取れます。

裏面も取ってください。


洗う

一旦、水で洗います。


頭を落とす

包丁を、頭の付け根から腹ビレまで入れてください。

裏側からも包丁を入れ、頭を落とします。


内臓を取り出す

内臓を取り出し、水で洗います。


5枚におろす


えんがわに沿って切れめを入れる


体の中央にある線に沿って切れめを入れる


中骨から身を切り離す

反対側も同様に切り離します。


裏側の身を切り離す

えんがわから包丁を入れます。

反対側も同様におこないます。


皮を引く


完成

刺身の厚さは、割と薄めの『2mm』程度が良い様です。

・ヒラメ(平目)を食べよう!旬はいつ!?どんな食べ方がおいしいの!?おすすめは!?

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